Čo musíte zvládnuť ako začínajúci barista?

Čo musíte zvládnuť ako začínajúci barista?

baristaVonia vám káva o čosi viac než Vašim priateľom? Ak máte pocit, že medzi Vami a kávovými zrnami existuje zvláštne puto, možno je povolanie baristu pre Vás tým pravým. Viete však, čo táto profesia obnáša? Prečítajte si, na čo by ste sa mali ako budúci barista pripraviť a ako si môžete nájsť všetky potrebné informácie bez toho, aby ste hneď museli absolvovať baristický kurz.

Základ, bez ktorého sa žiaden barista nezaobíde

Sedíte práve vo svojej obľúbenej kaviarni a po očku sledujete majstra svojho remesla? Ak sa Vám zdá, že s kávou a kávovými nápojmi tak trochu čaruje, možno máte pravdu. Skôr, než sa však rozhodnete pre kariéru profesionálneho baristu, vráťte sa o krok späť. Aby ste spoznali najmä pozadie, ktoré tento dream job prináša.

Orientácia a prehľad v sortimente kaviarne

Bez toho, aby ste si osvojili základnú terminológiu, to skutočne nepôjde. Ak sa zadívate do nápojového lístka kaviarne a názvy ako flat white, latte macchiato alebo espresso lungo pre vás ostávajú veľkou neznámou, zrejme bude lepšie vrátiť sa ešte o ďalší krok späť a pohrúžiť sa do sveta kávových nápojov. S tými základnými vám pomôže napríklad náš slovník kávičkára. Príprava kávových nápojov má totiž svoje striktné normy a postupy.

Je to o káve… a o ľuďoch

baristaAk máte o káve aký–taký prehľad a stále Vás myšlienka na to, ako sa stať baristom neopustila, určite sa na okamih zamyslite nad ďalším dôležitým faktom. Drvivá väčšina baristov pracuje v kaviarni, prípadne v prevádzke, kde sa denne obmieňa veľké množstvo ľudí. A nálad. Nemusíte byť zrovna filantrop, avšak pozitívny vzťah k zákazníkovi je prvoradý. Okrem toho Vás čaká práca v kolektíve, čo pre vlkov samotárov často nie je ideálnou pracovnou atmosférou.

Netradičný pracovný režim

Myslíte si, že Vás len tak ľahko nerozhodí namrzený zákazník alebo kolegyňa, ktorá pri stole trávi viac času ako za barom? Vaša šanca zvládnuť možné nástrahy povolania baristu opäť stúpla. Tým posledným, organizačným háčikom, je však čas, v ktorom baristi bežne pracujú. Špecializované kaviarne totiž otvárajú skoro ráno alebo, naopak, zatvárajú v neskorých večerných hodinách. Nastaviť sa na striedanie pracovných zmien, prípadne systém “krátky – dlhý týždeň”, bude zrejme nevyhnutné.

Kde získať úvodné informácie?

Základné úskalia, ktoré sa skrývajú za povolaním baristu, máme teda objasnené. Ak Vám ostala nielen chuť na dobrú kávičku, ale i ovládať kávovar a čarovať s kávou, neostáva nič iné, než sa do toho pustiť. Zrejme Vás ako prvé napadne, zapísať sa do nejakého prestížneho kurzu pre baristov. My Vám však teraz prinášame niekoľko tipov, ako sa zaobísť v začiatkoch aj bez kurzu či profi vzdelania.

Žijeme v dobe informačnej

baristaA presne to môžete využiť v prípade, ak sa chcete stať baristom. Internet ponúka skutočne obsiahle možnosti, ako sa na toto povolanie pripraviť. Veľké množstvo informácií nájdete na tematicky orientovaných webstránkach, diskusiách a videokanáloch (YouTube), kde si môžete osvojiť mnohé základné postupy a techniky.

Skúšajte na nečisto

Máte možnosť vyskúšať si napozerané zručnosti niekde v kaviarni po záverečnej? Nuž, smelo do toho. Prípadne si zaobstarajte starší kávovar a základné baristické pomôcky, vďaka ktorým sa budete môcť ponoriť do sveta kávy kedykoľvek, keď budete mať chuť a čas. Alebo sa opýtajte na brigádu či part–time priamo vo Vašej obľúbenej kaviarni. Možno sa im výpomoc v čase najväčšieho zhonu bude hodiť a Vy sa tak dostanete k skvelej možnosti, ako sa priučiť priamo od skúseného baristu.

Súvisiace produkty

  • Pákový kávovar Gaggia Classic 30 vyrobený v Taliansku na počesť významného výročia v limitovanej edícií má nezameniteľný dizajn, ktorý symbolizuje jedinečné umenie výroby a vychutnávania si dokonalého talianskeho espressa.

  • Ascaso Dream je pákový kávovar červenej farby. Jeho telo pozostáva z kvalitných materiálov, a to z ručne lešteného hliníka, kovu a nerezovej ocele.

  • Teplomer na mlieko značky Rhinowares slúži na meranie teploty pri výrobe dekoratívnej mliečnej peny.  Je povinnou výbavou každého vášnivého baristu.

  • Rhinowares Teflónová kanvica určená na prípravu mliečnej peny spája v sebe komfort a kvalitu. Má nepriľnavý povrch a dvojitý obal, pričom sa jednoducho čistí.

  • Rhinowares Sada baristických utierok slúži na udržiavanie čistoty kávovarov v komerčnom i domácom prostredí. Váš kávovar bude vďaka nim vždy vyzerať ako nový!

  • Rhinowares Kanvica na mlieko Classic je vhodná pre komerčné i domáce použitie. Bola navrhnutá v spolupráci s odborníkmi na prípravu kávových špecialít.

  • Odklepávací box značky Rhinowares slúži na vyklopenie použitej kávy zo sitka pri jej príprave. Jedná sa o štýlovú baristickú pomôcku určenú pre kaviarne.

Zo sveta kávy

Ten najlepší výber kávových darčekov!

Ten najlepší výber kávových darčekov!

Vianoce nám klepu na dvere a s nimi prichádza čas radosti, lásky a, samozrejme, darčekov. Nech už patríte medzi kávových nadšencov, gurmánov, alebo milovníkov objavovania nových chuťových...

Nátierky Librum - Už viem čo si dám k rannej kávičke

Nátierky Librum - Už viem čo si dám k rannej kávičke

Orechové krémy sa stali v posledným rokoch obľúbenou pochúťkou všetkých čo vyznávajú zdravý životný štýl.

Exkluzívna kolekcia Bialetti x Dolce&Gabbana

Exkluzívna kolekcia Bialetti x Dolce&Gabbana

Dva veľké symboly Made in Italy štýlu sa spojili za účelom oslavy tradičného talianskeho kávového rituálu. 

Festivalové Leto Cafepoint 

Festivalové Leto Cafepoint 

Zo sveta kávy

Ten najlepší výber kávových darčekov!

Ten najlepší výber kávových darčekov!

Vianoce nám klepu na dvere a s nimi prichádza čas radosti, lásky a, samozrejme, darčekov. Nech už patríte medzi kávových nadšencov, gurmánov, alebo milovníkov objavovania nových chuťových...

Nátierky Librum - Už viem čo si dám k rannej kávičke

Nátierky Librum - Už viem čo si dám k rannej kávičke

Orechové krémy sa stali v posledným rokoch obľúbenou pochúťkou všetkých čo vyznávajú zdravý životný štýl.

Exkluzívna kolekcia Bialetti x Dolce&Gabbana

Exkluzívna kolekcia Bialetti x Dolce&Gabbana

Dva veľké symboly Made in Italy štýlu sa spojili za účelom oslavy tradičného talianskeho kávového rituálu. 

Festivalové Leto Cafepoint 

Festivalové Leto Cafepoint