Ochutnávanie vs. vychutnávanie

Ochutnávanie vs. vychutnávanie

Ako si správne vychutnať výbornú kávičku

ochutnávanie, alebo tzv. cuppingPonúkneme Vám pár rád, vďaka ktorým si budete môcť vychutnať svoju kávu s oveľa väčším pôžitkom. Jedným zo základných znakov, rozvoja a skvalitňovania ľudského života je kultúra. Informácie sa vďaka nej menia na literatúru, zážitky a túžby na básne, remeslá na umenie a jedlo na gastronómiu. Moderný človek si v tom malom časovom priestore, ktorý mu pri všetkej práci zostane, chce naplno využiť krásu, ktorú mu život ponúka.

Predstavíme si základne kávové charakteristiky, chute a vône, naučíme sa kedy chutí káva najlepšie, ako vycítiť nekvalitnú kávu a ako si vybrať tú svoju. V kávovom priemysle pracuje veľa ľudí od pestovateľov, cez obchodníkov s kávou až po pražiarov a baristov. Nezanedbateľným článkom kávovej reťaze sú profesionálni degustátori. Ich úlohou je určiť čo najobjektívnejšie „surovú“ chuť kávy. Na základe ich hodnotení sa stanovujú ceny tej-ktorej kávy, obchodníci a pražiari si potom vyberajú kávy podľa toho, ako sa im konkrétna káva hodí pre ich vlastnú zmes, alebo značku.

Práca degustátorov je pomerne náročná a keďže musia hľadať aj kávové defekty a pachute, často aj nepríjemná. My však nemusíme kávu ochutnávať, my ju budeme vychutnávať. Do šálky sa k nám dostane už len vybraná káva a našou úlohou bude naučiť sa nájsť v nej originálnu chuť, pohrať sa s ňou v ústach, vedieť si ju zapamätať a oceniť. Omnoho viac o degustácii sa dočítate v našom seriále uverejnenom v magazíne Fakty a mýty o káve.

Aby sme sa pustili do príjemného a kvalifikovaného vychutnávania kávy, potrebujeme si osvojiť pár základných vecí.

  • kvalitná káva – aby sme si ju vedeli vychutnať, musí byt kvalitná.
  • správny spôsob prípravy – aj dobrú kávu môžeme pokaziť zlou prípravou.
  • vhodný kávový porcelán – dobrá káva sa má piť z kvalitnej šálky, ktorá udrží teplo.
  • cukor s mierou, mlieko radšej nie –všetkého veľa škodí, ak má káva zostať kávou.
  • neutrálne chuťové rozpoloženie –pred každou kávou aspoň trochu čistej vody.
  • pero a papier – napíšte si, ako Vám ktorá káva chutila.

Súvisiace produkty

  • Rhinowares Cupping Spoon je vyhotovená z prvotriednej potravinárskej nerezovej ocele. Lyžička spĺňa SCA štandardy a pojme 4-5 ml kávovej vzorky.

  • Exkluzívna biela šálka s podšálkou na espresso od renomovaného novozélandského výrobcu Acme & Co je vyrobená z odolného a ťažkého porcelánu.

  • Zrnková káva Cafepoint Tanzania Tanga AA sa v šálke vyznačuje svetlou, no intenzívnou krémou a často netradičnou arómou afrických káv. Chuť je likérovo sladká.

  • Zrnková káva Cafepoint Guatemala SHB má mierne sladkú chuť s plným, vyváženým telom, jemnou aciditou a často čokoládovou dochuťou.

  • Zrnková káva Italcaffé Excelso je jednou z najprestížnejších kávových zmesí od tohto pražiara. Bola vytvorená na podnet od významných talianskych baristov. TOP RATED - táto káva získala ocenenie na medzinárodnej súťaži alebo uspela v hodnotení našich zákazníkov.

  • Zrnková káva Dobrá Kávička Sedemdesiatka sa hodí na prípravu espressa, avšak dobre vynikne aj v kombinácii s mliekom v nápojoch ako cappuccino či flat white.

Zo sveta kávy

Ten najlepší výber kávových darčekov!

Ten najlepší výber kávových darčekov!

Vianoce nám klepu na dvere a s nimi prichádza čas radosti, lásky a, samozrejme, darčekov. Nech už patríte medzi kávových nadšencov, gurmánov, alebo milovníkov objavovania nových chuťových...

Nátierky Librum - Už viem čo si dám k rannej kávičke

Nátierky Librum - Už viem čo si dám k rannej kávičke

Orechové krémy sa stali v posledným rokoch obľúbenou pochúťkou všetkých čo vyznávajú zdravý životný štýl.

Exkluzívna kolekcia Bialetti x Dolce&Gabbana

Exkluzívna kolekcia Bialetti x Dolce&Gabbana

Dva veľké symboly Made in Italy štýlu sa spojili za účelom oslavy tradičného talianskeho kávového rituálu. 

Festivalové Leto Cafepoint 

Festivalové Leto Cafepoint 

Zo sveta kávy

Ten najlepší výber kávových darčekov!

Ten najlepší výber kávových darčekov!

Vianoce nám klepu na dvere a s nimi prichádza čas radosti, lásky a, samozrejme, darčekov. Nech už patríte medzi kávových nadšencov, gurmánov, alebo milovníkov objavovania nových chuťových...

Nátierky Librum - Už viem čo si dám k rannej kávičke

Nátierky Librum - Už viem čo si dám k rannej kávičke

Orechové krémy sa stali v posledným rokoch obľúbenou pochúťkou všetkých čo vyznávajú zdravý životný štýl.

Exkluzívna kolekcia Bialetti x Dolce&Gabbana

Exkluzívna kolekcia Bialetti x Dolce&Gabbana

Dva veľké symboly Made in Italy štýlu sa spojili za účelom oslavy tradičného talianskeho kávového rituálu. 

Festivalové Leto Cafepoint 

Festivalové Leto Cafepoint