Aké je ozajstné talianske espresso?

Aké je ozajstné talianske espresso?

espresso.jpg

Takmer každý, kto strávil nejaký čas v Taliansku, povie, že každá káva ktorú tam pil, bola vynikajúca. Aj v "krajine espressa“ však musia neustále dbať na kvalitu nápoja, ktorý považuje väčšina Talianov za národný.

Preto vznikol v roku 1998 v spolupráci s Medzinárodným Inštitútom degustátorov a Inštitútom degustátorov kávy Národný Inštitút pre Talianske Espresso so sídlom v Brescii.

Združuje odborníkov z kávového sveta: pražiarov, degustátorov, kaviarnikov i výrobcov kávovarov. Jeho úlohou je udržiavať vysoký štandard kávy pripravovanej ako talianske espresso v samotnom Taliansku, ale aj na celom svete.

A ako má vyzerať espresso, ktoré sa môže popýšiť certifikátom udeleným touto inštitúciou?

Gramáž porcie kávy: 7 g ± 0,5g
Teplota vody: 88°C ± 2°C
Teplota kávy v šálke: 67°C ± 3°C
Tlak čerpadla: 9 bar ± 1
Čas extrakcie: 25 sekúnd ± 5
Viskozita kávy pri teplote 45°C: 1,5 MPa
Obsah kofeínu: 100 mg a viac
Objem kávy: 25 ml ± 2,5 ml

A tu krátky opis:

Pod talianskym espressom rozumieme kávu o objeme približne 25 ml. Káva je v šálke charakteristická jemnou, no konzistentnou krémou s textúrou orieškovej farby. Kréma pri okrajoch prechádza do mierne tmavšej farby. Aróma je intenzívna a bohatá s tónmi kvetov, ovocia, čokolády alebo čerstvo upečeného chleba. Chuť je zamatová, pevná a "zaguľatená“, to znamená, že acidita a horkosť má byť vyvážená a ani jedna nesmie výraznejšie prevyšovať druhú. Trpkosť, alebo zvieravosť nesmie byť prítomná a chuť kávy má zostať na jazyku aj dlho po jej prehltnutí.

Pili ste už takú kávu vo svojej obľúbenej kaviarni?

Súvisiace produkty

  • Pákový kávovar Ascaso Dream sa pýši extravagantným retro vzhľadom čiernej farby. Disponuje parnou tryskou, s ktorou ľahko pripravíte jemnú mliečnu penu. 

  • Stredne pražená mletá káva Cremesso Espresso Classico pozostáva zo starostlivo vyberaných kávových zŕn Arabiky zo Strednej Ameriky a indickej Robusty.

  • Zrnková káva Cafepoint Office Blend Classico je namiešaná v ideálnom pomere Arabiky a Robusty tak, aby predstavovala typické neapolské espresso.

  • Talianska kávová zmes Italcaffé Dolce Crema je jednou z našich najpredávanejších a najobľúbenejších zrnkových káv.  Na jazyku poteší príjemnou sladkosťou.

  • Pražená zrnková káva Carraro Crema Espresso sa vyznačuje bohatou krémou a intenzívnou chuťou so stredným telom, nízkou aciditou a jemne sladkastou dochuťou. 

  • Bialetti Brikka určený na 4 porcie je jediný moka kávovar, ktorý dokáže vyčarovať pravé krémové espresso vďaka inovatívnemu patentovanému ventilu.

  • Pražená zrnková káva Lucaffé Espresso Bar je v šálke príjemne sladká s tónmi horkej čokolády, pričom na povrchu vytvára kvalitnú, hustú krému. Má silné telo.

  • Cofita Classico Italiano teraz vo zvýhodnenom balení po 6 kg! Je vhodná najmä na prípravu espressa, ale vynikajúco chutí i v kombinácii s mliečnou penou.

  • Zrnková káva Dobrá Kávička Osemdesiatka je exkluzívna kávová zmes Arabiky z Peru, Mexika, Indie, Kolumbie, Hondurasu, Brazílie a Nikaraguy a indickej Robusty. BEST SELLER - táto káva patrí medzi najpredávanejšie produkty v našom sortimente za minulý rok.

Zo sveta kávy

Cafepoint pomáha - finančný dar pre organizáciu Svetielko nádeje!

Cafepoint pomáha - finančný dar pre organizáciu Svetielko nádeje!

Štyri kávy jedna báseň - Marína

Štyri kávy jedna báseň - Marína

Príbeh unikátneho radu výberových káv Marína&Sládkovič sa začal písať v ďalekom Dubaji na svetovej výstave Expo 2020. Naše obľúbené kávové zmesi Dobrá kávička boli podávané v reštauráciách a...

Italcaffé Elite Bar - opäť so zlatou medailou Z International Coffee Tasting 2022!

Italcaffé Elite Bar - opäť so zlatou medailou Z International Coffee Tasting 2022!

Máme veľkú radosť, že Talianska pražiareň Italcaffé opäť uspela na prestížnej medzinárodnej súťaži. Na súťaži International Coffee Tasting v kategórií "talianskych zmesí pre espresso" obhájila zlatú...

Privítajte nové, lepšie Ciao Italia

Privítajte nové, lepšie Ciao Italia

Milí naši zákazníci a osobitne tí z vás, ktorí si obľúbili naše jedinečné kávy Ciao Italia. S radosťou vám oznamujeme, že do našich obchodov konečne dorazili vynovené kávy tohto...

Zo sveta kávy

Cafepoint pomáha - finančný dar pre organizáciu Svetielko nádeje!

Cafepoint pomáha - finančný dar pre organizáciu Svetielko nádeje!

Štyri kávy jedna báseň - Marína

Štyri kávy jedna báseň - Marína

Príbeh unikátneho radu výberových káv Marína&Sládkovič sa začal písať v ďalekom Dubaji na svetovej výstave Expo 2020. Naše obľúbené kávové zmesi Dobrá kávička boli podávané v reštauráciách a...

Italcaffé Elite Bar - opäť so zlatou medailou Z International Coffee Tasting 2022!

Italcaffé Elite Bar - opäť so zlatou medailou Z International Coffee Tasting 2022!

Máme veľkú radosť, že Talianska pražiareň Italcaffé opäť uspela na prestížnej medzinárodnej súťaži. Na súťaži International Coffee Tasting v kategórií "talianskych zmesí pre espresso" obhájila zlatú...

Privítajte nové, lepšie Ciao Italia

Privítajte nové, lepšie Ciao Italia

Milí naši zákazníci a osobitne tí z vás, ktorí si obľúbili naše jedinečné kávy Ciao Italia. S radosťou vám oznamujeme, že do našich obchodov konečne dorazili vynovené kávy tohto...