Ako si pripraviť tú najlepšiu kávu? Postup je jednoduchý

Ako si pripraviť tú najlepšiu kávu? Postup je jednoduchý

Kultúra pitia kávy nie je len o tom, či si dnes dáme espresso alebo frappé. Tí, ktorí pristupujú ku káve tak, ako sa pristupuje napríklad k vínu, môžu rozoznávať niekoľko technologických postupov, ktorými si lahodný nápoj pripravia. Nejde tu o veľkú mágiu, no jednoduchou zmenou kávovaru a postupu prípravy sa dá docieliť iná chuť kávy. Preto aj zvyčajne chodievame do kaviarní, pretože tam “robia dobrú kávu”. Čo to vlastne znamená?

Od prvých kaviarní, ktoré sa objavili na Strednom východe, neskôr v Európe, po rôznych vynálezoch kávovarov a ich inovatívnych verzií sa však od istého času začal dávať dôraz na samotnú kávu ako nápoja. Cieľom bolo - a stále je - dosiahnuť jej najlepšiu chuť a spoznať jej aromatické spektrum. Tento prístup sa v baristických kruhoch pomenoval ako druhá vlna kaviarenskej kultúry.

Citrusy, jazmín i čokoláda

V súčasnosti sa tieto prístupy znova rozširujú o nové pohľady a tretia vlna kávovej kultúry sa orientuje na výberové odrodové kávy a špecifikáciu ich prípravy tak, aby boli zachované jej najlepšie vlastnosti. Dôležitým základom je dostupnosť výberových káv, ktoré sú charakteristické rôznymi odtienkami chutí (napr. kvetinové, ovocné, dokonca i čokoládové) a spôsobom spracovania kávy. Také druhy však dostanete bežne v kaviarňach tretej vlny kávovej kultúry, ktoré nájdete i v našom meste. Nevýhodou týchto kaviarní je ich obmedzený výber odrôd. No, v našich špecializovaných predajniach Cafepoint nájdete širší výber rôznych typov práve výberových odrôd z rôznych oblastí kávových plantáží celého sveta. Tu si môžete kávu nielen zakúpiť, ale aj ochutnať a vyskúšať konkrétne chute z rôznych oblasti celosvetovej produkcie kávy od rôznych producentov.

Ako narábať s výberovou kávou?

Káva, spracovaná zo starostlivo prebratých a vytriedených zŕn, si však vyžaduje aj určitú prípravu. Jednou z možností, ktoré sú v našich predajniach finančne dostupné, ale aj technologicky kvalitné, je pripraviť si výberovú kávu v moka kávovari známom aj ako “koťogo”. Fajnšmekri vyskúšajú a svoju kávu si pripravia aj v kávovaroch typu French press či AeroPress. Výsledok prípravy výberovej kávy iným spôsobom bude pre bežného kávičkára malým dobrodružstvom.

Nie je káva ako káva

Už spomínaná tretia vlna kávovej kultúry nás orientuje a upozorňuje najmä na chuť a farbu rôznych odrôd kávy. V čom sa však líšia tieto odrody? Pre odpoveď musíme zájsť až na úplný začiatok, teda na plantáž, na ktorej sa pestuje buď Arabika alebo Robusta. Arabika patrí medzi tie kvalitnejšie a chutnejšie odrody, i preto tvorí približne 75 % svetovej produkcie. Má o dosť menej kofeínu než Robusta a líši sa najmä svojou kyslosťou, avšak je to ovplyvnené odrodou aj spôsobom spracovania kávových čerešní či pražením alebo prípravou.
Lacnejšou odrodou je Robusta, ktorú je bežne dostať aj v našich obchodoch. Obsahuje však v sebe omnoho viac kofeínu a je jasne rozoznateľná od Arabiky. Pokiaľ má káva výraznú horkú chuť, a tzv. zemité telo, tak je jednoznačne jasné, že ide o Robustu. Preto je vhodné porovnať lacnú odrodu s odrodou Arabiky napr. z Etiópie či Indonézie, napr. odrody Ethiopia Sidamo Grade 2 alebo Indonesia Sumatra, ktoré sa vyznačujú nielen lepším chuťovým profilom, ale aj zdravotnými účinkami.

Súvisiace produkty

  • Štýlová kanvica typu French press od svetoznámeho talianskeho výrobcu Bialetti je zhotovená z kvalitného borosilikátového skla, nerezovej ocele a plastu.

  • Hliníkový moka kávovar Bialetti Dama poteší milovníkov bezchybných kontúr a dokonalej šálky kávy. Očarí svojím impozantným vzhľadom v striebornom prevedení.

  • Zrnková káva Cafepoint Indonesia Sumatra sa v šálke vyznačuje kvalitnou orieškovou krémou a jemnou arómou. Chuť je príjemne sladká s tónmi vanilky.

  • Pražená zrnková káva Cafepoint Ethiopia Sidamo Grade 2 má likérovo sladkú chuť s jemnými náznakmi citrusového ovocia a dlhotrvajúcu, sladkú dochuť.

  • Zrnková káva Cafepoint Dominican republic Barahona AAA má príjemne sladkú chuť s náznakmi citrusových plodov. Plné telo sa prejaví v prekvapivo dlhej dochuti.

  • Káva Carraro Ethiopia pre systém Nespresso pochádza z južnej časti Etiópie. Jej výrazná vôňa s tónmi jazmínu a ruží je v chuti sladká so stredným telom.

  • Kávovar AeroPress potrebuje iba 30 sekúnd na to, aby Vám do šálky vyčaroval čierny mok unikátnej chuti. Spája prednosti French pressu a dripperu.

  • Moka kávovar Bialetti Rainbow sviežej zelenej farby je ideálny pre tých, ktorí zbožňujú posedenie pri voňavej šálke kávy. Vyrobený z potravinárskeho hliníka. 

  • Pražená zrnková káva Cafepoint Guatemala Robusta má príjemnú ovocnú chuťspojenú s intenzívnou kyslosťou. Je tiež výborná v kombinácii s Arabikou.

  • Zrnková káva Cafepoint Nepal Mt. Everest Supreme má jemnú chuť so stredne silným telom a typickou aciditou s tónmi vysokohorských bylín a ľahkú, sviežu dochuť.

Zo sveta kávy

Cold Brew - Nápoj, ktorý by mal každý ochutnať.

Cold Brew - Nápoj, ktorý by mal každý ochutnať.

Cold Brew patrí medzi novodobé spôsoby prípravy kávy, ktoré si našli svoju obľubu medzi zákazníkmi do takej miery, že sme ho zaradili do našej Letnej ponuky a rozhodli sa pripraviť užitočný...

Výsledky súťaže o kávu na rok zadarmo!

Výsledky súťaže o kávu na rok zadarmo!

Letná ponuka nápojov Cafepoint je tu!

Letná ponuka nápojov Cafepoint je tu!

Leto je už v plnom prúde a čo by to bolo leto bez poriadnej Letnej ponuky Cafepoint ktorú sme si pre vás už od dnešného dňa pripravili na všetkých našich prevádzkach, v ponuke nájdete až štyri...

5 dôvodov, prečo je dobré piť kávu v primeranom množstve.

5 dôvodov, prečo je dobré piť kávu v primeranom množstve.

Káva je jednoduchý nápoj, ktorý dokáže náš deň urobiť lepším. Či už cestujete do práce, alebo si po obede v kancelárii doprajete chutné espresso, je ťažké si bez kávy predstaviť deň....

Zo sveta kávy

Cold Brew - Nápoj, ktorý by mal každý ochutnať.

Cold Brew - Nápoj, ktorý by mal každý ochutnať.

Cold Brew patrí medzi novodobé spôsoby prípravy kávy, ktoré si našli svoju obľubu medzi zákazníkmi do takej miery, že sme ho zaradili do našej Letnej ponuky a rozhodli sa pripraviť užitočný...

Výsledky súťaže o kávu na rok zadarmo!

Výsledky súťaže o kávu na rok zadarmo!

Letná ponuka nápojov Cafepoint je tu!

Letná ponuka nápojov Cafepoint je tu!

Leto je už v plnom prúde a čo by to bolo leto bez poriadnej Letnej ponuky Cafepoint ktorú sme si pre vás už od dnešného dňa pripravili na všetkých našich prevádzkach, v ponuke nájdete až štyri...

5 dôvodov, prečo je dobré piť kávu v primeranom množstve.

5 dôvodov, prečo je dobré piť kávu v primeranom množstve.

Káva je jednoduchý nápoj, ktorý dokáže náš deň urobiť lepším. Či už cestujete do práce, alebo si po obede v kancelárii doprajete chutné espresso, je ťažké si bez kávy predstaviť deň....