Spoznávanie káv: India

Spoznávanie káv: India

Ďalšou zastávkou na našej ceste za ochutnávkou svetoznámych káv je India.

India

  • 7 kávových zrniek stojí na počiatku príbehu výroby kávy v druhej najľudnatejšej krajine sveta, Indie.

WFvgHZSPahEWaD2NpgvEcrxk1Yi0_0OJp9N9fcGX9uICXebhn2O1jalPWTChfClN3OtZMcJRi6Qm8KYGszcde4t1Y5VKDX9--MRzh1jOKmngeySOubmwBOeym9CrTpT5cd1ip7uetLut

Vedeli ste, že:

  • Pútnik menom Baba Budan na ceste z Mekky zavítal i do Jemenu, kde sa mu naskytla príležitosť kúpy surových, neprevarených kávových zŕn. Arabi boli na svoju kávu nielen veľmi pyšní, ale pokusy o jej prepašovanie z krajiny trestali smrťou. 7 kávových zrniek pripevnených na páse pútnika však našlo nový domov v pohorí Chandagiri, ktorú na počesť pútnika premenovali na Baba Budan Giri.

21r8AQBpqzv0mHGnC5y4Ol72XXc9N8nwmHza5o6Jqoqi-lnU6_5-X3jg79rXHO40zh1VF8kBJlsgbUZxWMjXHo0oMqPWkkd2RDdTtuxBmlJph4k6wBgkFfyRn1qJooOKTvY7KXkXUNQ5

  • Od hory Baba Budan Giri sa kávovník rozšíril aj do ostatných regiónov Indie. Obchodnou komoditou, v pravom zmysle slova, sa stal až po kolonizácii Indie Veľkou Britániou v druhej polovici 19. storočia.  Prvé kávové plantáže boli založené  za účelom víťazstva v "kávovom súboji" medzi Veľkou Britániou, Holandskom a Španielskom. Výkup kávy s fixnými výkupnými cenami zo strany Veľkej Británie motivoval farmárov k pestovaniu kávy, avšak hrdza listová a rastúci dopyt po čaji, ktorého pestovanie vyžadovalo neporovnateľne nižšie úsilie, donútilo mnohých pestovateľov kávy zamerať svoje úsilie na pestovanie čajovníka.

  • Názov India je odvodený od staroperzského názvu "Sindhu", pomenovávajúceho rieku Indus. Majestátne Himaláje obklopujúce sever Indie, pobrežie lemujúce Indický oceán o dĺžke viac ako 7 000 km, poskytujú optimálne podmienky pre pestovanie kávy na prevažne rovinatých plantážach, ktorá v dnešných dňoch zamestnáva v Indii viac ako 3 milióny obyvateľov.

ZREMe_g_crweNFKvmGTWThFZXwu1zQc2XlLBzAYB-GS-ldkQqIZq3SFXdRl_5l7j7hPX3HZjPRjzcdWbP7S2cJObhPDm8Q-HISWJvGARzH5O75FeBjXPcamDyalXIIcig9voziyUbFlK

Pestovanie kávy

  • V súčasnosti evidujeme v Indii viac ako 16 jedinečných pôvodných odrôd kávy, ktorých výnimočnosť tkvie práve v lokalite pestovania - tienisté miesta vo vysokých nadmorských výškach s vlhkým podnebím. Keďže majitelia kávových plantáží častokrát pestujú i korenie alebo ovocie, získava indická káva výraznú korenistú príchuť /kardanom, škorica, vanilka/ alebo naopak ovocnú príchuť /banán, pomaranč/.

  • K najznámejším oblastiam pestovania kávy v Indii bezpochyby patrí Karnataka (pôvodný názov Mysore) s najväčšou produkciou kávy v Indii, či oblasť Kerala, domov svetoznámej monzúnovej kávy "Malabar"; tá svoje pomenovanie i typickú chuť získala počas transportu medzi kontinentmi, kedy na zrnká kávy počas dlhých týždňov plavby pôsobil dážď a vlhký vzduch. 

Kategorizácia a hodnotenie kávových zŕn

  • Zemité, korenisté a čokoládové - spojením odrôd Canephory a Arabici získavajú indické kávy mohutné telo, bez acidity a zanechávajú dlhú dochuť. 

  • V porovnaní s nimi majú monzúnové kávy mohutnejšie telo a výraznejšiu korenistú chuť. 



Cafepoint India Plantation Mysore

  • V sebe ukrýva jemnú sladkú chuť s miernou aciditou. Charakteristická je svetlejšou krémou a sviežou, miestami korenistou arómou. Každým dúškom vás prenesie bližšie do krajiny svojho pôvodu, do čarokrásnej a korenistej Indie.

uky3a9rbNAzUDsRPGbVRD2IKidRxu5uRkHySYYcHZAP_bwqyXFzZs3RTnx2Wc7Z9dr6ZgiyDrQYk91mwdydJ7c-6aLrAHSah05tF85qLWvdnmVI0bk7KTmdbmYcH_EwjolowZpVlpYAx

Súvisiace produkty

Zo sveta kávy

Italcaffé Elite Bar - opäť so zlatou medailou Z International Coffee Tasting 2022!

Italcaffé Elite Bar - opäť so zlatou medailou Z International Coffee Tasting 2022!

Máme veľkú radosť, že Talianska pražiareň Italcaffé opäť uspela na prestížnej medzinárodnej súťaži. Na súťaži International Coffee Tasting v kategórií "talianskych zmesí pre espresso" obhájila zlatú...

Privítajte nové, lepšie Ciao Italia

Privítajte nové, lepšie Ciao Italia

Milí naši zákazníci a osobitne tí z vás, ktorí si obľúbili naše jedinečné kávy Ciao Italia. S radosťou vám oznamujeme, že do našich obchodov konečne dorazili vynovené kávy tohto...

Spoznávanie káv: Peru

Spoznávanie káv: Peru

Peru, líder v exporte fair trade kávy.

Wacaco Nanopresso - kávovar pre kvalitnú kávu na Vašich cestách

Wacaco Nanopresso - kávovar pre kvalitnú kávu na Vašich cestách

Zo sveta kávy

Italcaffé Elite Bar - opäť so zlatou medailou Z International Coffee Tasting 2022!

Italcaffé Elite Bar - opäť so zlatou medailou Z International Coffee Tasting 2022!

Máme veľkú radosť, že Talianska pražiareň Italcaffé opäť uspela na prestížnej medzinárodnej súťaži. Na súťaži International Coffee Tasting v kategórií "talianskych zmesí pre espresso" obhájila zlatú...

Privítajte nové, lepšie Ciao Italia

Privítajte nové, lepšie Ciao Italia

Milí naši zákazníci a osobitne tí z vás, ktorí si obľúbili naše jedinečné kávy Ciao Italia. S radosťou vám oznamujeme, že do našich obchodov konečne dorazili vynovené kávy tohto...

Spoznávanie káv: Peru

Spoznávanie káv: Peru

Peru, líder v exporte fair trade kávy.

Wacaco Nanopresso - kávovar pre kvalitnú kávu na Vašich cestách

Wacaco Nanopresso - kávovar pre kvalitnú kávu na Vašich cestách