Video: Všetko o káve - 1. diel

Video: Všetko o káve - 1. diel

V spolupráci s TV.SME.SK pre Vás pripravujeme seriál o všetkom dôležitom zo sveta kávy. V prvom dieli sa dozviete všetko o pôvode Našej obľúbenej plodiny, o jej objavení, pestovaní a spracovaní. To všetko v priestoroch najkrajšej bratislavskej predajni kávy.

Káva pochádza z Etiópie, kde ju nazývajú kaffa. Ľudia kávu spočiatku len žuli a až neskôr ju začali pripravovať a piť. V súčasnosti je káva našou každodennou spoločníčkou. Začíname ňou ráno, vychutnávame si ju v práci, ale aj večer. Preto by sme si o tejto plodine mali povedať niečo viac. Káva bola podľa najznámejšej legendy objavená v ôsmom storočí v Etiópii v regióne kaffa. Legenda hovorí o pastierovi kôz Kaldim. Ten si jedného dňa všimol, že jeho stádo sa pri spásaní plodov, vtedy ešte neznámeho kríka správa nezvyčajne divoko. Vyskúšal pár plodov a sám sa presvedčil o stimulujúcich účinkoch kávy. Zvesť o plodoch, ktoré dodávajú energiu sa rýchlo rozšírila a káva sa oficiálne dostala do nápojového lístka človeka. Káva sa z Afriky dostala do Arábie, z Arábie putovala do Európy, z Európy sa potom dostala do Ázie a nakoniec až do Ameriky.

V súčasnosti sa pestuje vo viac ako 70-tich krajinách sveta. Veľmi kvalitné a odborníkmi cenené kávy sa v Etiópii pestujú do dnes a v špeciálnych kávových obchodoch si ich môžu kúpiť a ochutnať samozrejme aj Slováci. Aj keď existuje veľa druhov kávovníka, na potravinárske účely sa využívajú takmer výlučne dva. Coffee arabica a coffee canephora, známa pod názvom robusta. Káva arabica je vzácnejšia, ťažšie sa pestuje nakoľko viacej podlieha škodcom. Obsahuje menej kofeínu, na druhej stane má viacej chuťových vnemov ako káva robusta. Káva robusta sa ľahšie dopestuje, je vo svete viac rozšírená a dodáva našej káve horkosť a trpkosť. Rastlina kávovníka môže dorásť do výšky až 5m a nezriedka sa pestuje až vo výške 2000m nad morom. Zrelé zrnko kávy je obalené dužinatým, často do červena sfarbeným obalom a podobá sa čerešni. Po zbere sa dužina oddeľuje od zrna najčastejšie sušením na slnku alebo špeciálnym vodným kúpeľom. Výsledkom prvotného spracovania kávy je takzvaná zelená káva. Je to vlastne základná surovina s ktorou sa obchoduje na burze alebo na špeciálnych kávových trhoch. Zelená káva je len surovina. Musí prejsť pražením, aby bola vhodná na konzumáciu.

Ďalším krokom v spracovaní kávy je jej praženie pri približne 200 stupňoch celzia. Existujú pražiace centrá, ktoré dokážu spracovať a upražiť veľké množstvá zelenej kávy. Tiež existujú aj malé domáce pražiarne s kapacitou niekoľko sto gramov. Praženie je záležitosť priemerne asi 15-tich minút. Takto upraženú kávu môžeme pomlieť a pripraviť si svoj obľúbený nápoj. Ak nemáme kávovar s mlynčekom alebo samostatný domáci mlynček na kávu, k slovu prichádza mletá káva. V závislosti od hrúbky mletia ju môžeme použiť do pákového kávovaru, moka kávovaru, french pressu alebo ju jednoducho zalejeme. Kávičku môžeme pripraviť na mnoho spôsobov, ale o tom budeme hovoriť až nabudúce.

Súvisiace produkty

  • Pražená mletá káva Illy Espresso Medium Roast v šálke vyniká bohatou, vyváženou chuťou s tónmi orieškov, čokolády a karamelu. Obsahuje max. 1,5% kofeínu.

  • Pákový kávovar Ascaso Dream sa dá jednoducho ovládať pomocou troch malých kovových spínačov. Na jeho prednej časti sa nachádza štýlový externý termometer.

  • Kvalitný ručný mlynček na kávu Hario Skerton spája v sebe eleganciu a praktickosť. Je malý, ľahký a priam ideálny pre kávičkových nadšencov.

  • Zrnková káva Cafepoint Ethiopia Sidamo Grade 2 je v šálke charakteristická orieškovo-hnedou krémou a delikátnou arómou s tónmi jazmínu a lupeňov ruže. BEST SELLER - táto káva patrí medzi najpredávanejšie produkty v našom sortimente za minulý rok.

Zo sveta kávy

Top z kávového sveta:Kávičkári, rekordy a štatistiky: Čo ste možno o káve nevedeli. #2

Top z kávového sveta:Kávičkári, rekordy a štatistiky: Čo ste možno o káve nevedeli. #2

Ste ten typ, čo si kávu vychutnáva pomaly a sústredene, alebo ju skôr rýchlo "hodíte do seba" a bežíte ďalej? Nech už patríte do ktorejkoľvek skupiny, možno vás prekvapia niektoré rekordy a...

Top z kávového sveta: Rekordy a zaujímavosti, ktoré vás prekvapia. #1

Top z kávového sveta: Rekordy a zaujímavosti, ktoré vás prekvapia. #1

Svet kávy je fascinujúci a plný prekvapení. Od rekordných šálok až po národy, kde je káva doslova národným nápojom,ponorme sa spolu do tohto sveta a objavme jeho najzaujímavejšie rekordy a...

Ten najlepší výber kávových darčekov!

Ten najlepší výber kávových darčekov!

Vianoce nám klepu na dvere a s nimi prichádza čas radosti, lásky a, samozrejme, darčekov. Nech už patríte medzi kávových nadšencov, gurmánov, alebo milovníkov objavovania nových chuťových...

Nátierky Librum - Už viem čo si dám k rannej kávičke

Nátierky Librum - Už viem čo si dám k rannej kávičke

Orechové krémy sa stali v posledným rokoch obľúbenou pochúťkou všetkých čo vyznávajú zdravý životný štýl.

Zo sveta kávy

Top z kávového sveta:Kávičkári, rekordy a štatistiky: Čo ste možno o káve nevedeli. #2

Top z kávového sveta:Kávičkári, rekordy a štatistiky: Čo ste možno o káve nevedeli. #2

Ste ten typ, čo si kávu vychutnáva pomaly a sústredene, alebo ju skôr rýchlo "hodíte do seba" a bežíte ďalej? Nech už patríte do ktorejkoľvek skupiny, možno vás prekvapia niektoré rekordy a...

Top z kávového sveta: Rekordy a zaujímavosti, ktoré vás prekvapia. #1

Top z kávového sveta: Rekordy a zaujímavosti, ktoré vás prekvapia. #1

Svet kávy je fascinujúci a plný prekvapení. Od rekordných šálok až po národy, kde je káva doslova národným nápojom,ponorme sa spolu do tohto sveta a objavme jeho najzaujímavejšie rekordy a...

Ten najlepší výber kávových darčekov!

Ten najlepší výber kávových darčekov!

Vianoce nám klepu na dvere a s nimi prichádza čas radosti, lásky a, samozrejme, darčekov. Nech už patríte medzi kávových nadšencov, gurmánov, alebo milovníkov objavovania nových chuťových...

Nátierky Librum - Už viem čo si dám k rannej kávičke

Nátierky Librum - Už viem čo si dám k rannej kávičke

Orechové krémy sa stali v posledným rokoch obľúbenou pochúťkou všetkých čo vyznávajú zdravý životný štýl.