Video: Všetko o káve - 1. diel

Video: Všetko o káve - 1. diel

V spolupráci s TV.SME.SK pre Vás pripravujeme seriál o všetkom dôležitom zo sveta kávy. V prvom dieli sa dozviete všetko o pôvode Našej obľúbenej plodiny, o jej objavení, pestovaní a spracovaní. To všetko v priestoroch najkrajšej bratislavskej predajni kávy.

Káva pochádza z Etiópie, kde ju nazývajú kaffa. Ľudia kávu spočiatku len žuli a až neskôr ju začali pripravovať a piť. V súčasnosti je káva našou každodennou spoločníčkou. Začíname ňou ráno, vychutnávame si ju v práci, ale aj večer. Preto by sme si o tejto plodine mali povedať niečo viac. Káva bola podľa najznámejšej legendy objavená v ôsmom storočí v Etiópii v regióne kaffa. Legenda hovorí o pastierovi kôz Kaldim. Ten si jedného dňa všimol, že jeho stádo sa pri spásaní plodov, vtedy ešte neznámeho kríka správa nezvyčajne divoko. Vyskúšal pár plodov a sám sa presvedčil o stimulujúcich účinkoch kávy. Zvesť o plodoch, ktoré dodávajú energiu sa rýchlo rozšírila a káva sa oficiálne dostala do nápojového lístka človeka. Káva sa z Afriky dostala do Arábie, z Arábie putovala do Európy, z Európy sa potom dostala do Ázie a nakoniec až do Ameriky.

V súčasnosti sa pestuje vo viac ako 70-tich krajinách sveta. Veľmi kvalitné a odborníkmi cenené kávy sa v Etiópii pestujú do dnes a v špeciálnych kávových obchodoch si ich môžu kúpiť a ochutnať samozrejme aj Slováci. Aj keď existuje veľa druhov kávovníka, na potravinárske účely sa využívajú takmer výlučne dva. Coffee arabica a coffee canephora, známa pod názvom robusta. Káva arabica je vzácnejšia, ťažšie sa pestuje nakoľko viacej podlieha škodcom. Obsahuje menej kofeínu, na druhej stane má viacej chuťových vnemov ako káva robusta. Káva robusta sa ľahšie dopestuje, je vo svete viac rozšírená a dodáva našej káve horkosť a trpkosť. Rastlina kávovníka môže dorásť do výšky až 5m a nezriedka sa pestuje až vo výške 2000m nad morom. Zrelé zrnko kávy je obalené dužinatým, často do červena sfarbeným obalom a podobá sa čerešni. Po zbere sa dužina oddeľuje od zrna najčastejšie sušením na slnku alebo špeciálnym vodným kúpeľom. Výsledkom prvotného spracovania kávy je takzvaná zelená káva. Je to vlastne základná surovina s ktorou sa obchoduje na burze alebo na špeciálnych kávových trhoch. Zelená káva je len surovina. Musí prejsť pražením, aby bola vhodná na konzumáciu.

Ďalším krokom v spracovaní kávy je jej praženie pri približne 200 stupňoch celzia. Existujú pražiace centrá, ktoré dokážu spracovať a upražiť veľké množstvá zelenej kávy. Tiež existujú aj malé domáce pražiarne s kapacitou niekoľko sto gramov. Praženie je záležitosť priemerne asi 15-tich minút. Takto upraženú kávu môžeme pomlieť a pripraviť si svoj obľúbený nápoj. Ak nemáme kávovar s mlynčekom alebo samostatný domáci mlynček na kávu, k slovu prichádza mletá káva. V závislosti od hrúbky mletia ju môžeme použiť do pákového kávovaru, moka kávovaru, french pressu alebo ju jednoducho zalejeme. Kávičku môžeme pripraviť na mnoho spôsobov, ale o tom budeme hovoriť až nabudúce.

Súvisiace produkty

  • Pražená mletá káva Illy Espresso Medium Roast v šálke vyniká bohatou, vyváženou chuťou s tónmi orieškov, čokolády a karamelu. Obsahuje max. 1,5% kofeínu.

  • Automatický kávovar Nivona CafeRomatica 530 k Vám prichádza v elegantnom striebornom prevedení. Disponuje mnohými funkciami, nad ktorými budete žasnúť.

  • Moderný kávovar typu French press od talianskeho výrobcu Bialetti je určený na prípravu zalievanej kávy. Držiak na nádobu zdobí nápadné logo spoločnosti.

  • Mletá káva Carraro Ethiopia vyniká najvýraznejšími aromatickými vlastnosťami spomedzi všetkých káv sveta, pričom v nich dominujú tóny jazmínu a kvetov ruže.

  • Pákový kávovar Ascaso Dream sa dá jednoducho ovládať pomocou troch malých kovových spínačov. Na jeho prednej časti sa nachádza štýlový externý termometer.

  • Káva Illy Monoarabica Ethiopia pre iperEspresso vyniká v šálke jedinečnou arómou s jemným nádychom jazmínu a citrusov, delikátnou chuťou a stredným telom.

  • Cafepoint Ciao Milano sa v šálke vyznačuje výraznou čokoládovou arómou, hustou krémou a vyváženou chuťou po orieškoch so stredne likérovým telom.

  • Zrnková káva Cafepoint Ethiopia Sidamo Grade 2 je v šálke charakteristická orieškovo-hnedou krémou a delikátnou arómou s tónmi jazmínu a lupeňov ruže.

  • Iba teraz dostanete pri kúpe tohto mlynčeka balenie 250g kávy Ciao Italia podľa vlastného výberu ako DARČEK! Z ponuky nižšie si, prosím, zvoľte 1 kávu ako Váš Darček. Kvalitný ručný mlynček na kávu Hario Skerton spája v sebe eleganciu a praktickosť. Je malý, ľahký a priam ideálny pre kávičkových nadšencov.

  • Moka kávovar Bialetti Junior určený na 6 porcií je určený predovšetkým tým, ktorí holdujú každodennému kávičkovému rituálu a prípravu kávy berú ako koníček.

  • Stredne pražená mletá káva Italcaffé Crema Oro vytvára v šálke hustú a krémovú penu s charakteristickou sladkou chuťou a bohatou, výraznou arómou.

Zo sveta kávy

Cold Brew - Nápoj, ktorý by mal každý ochutnať.

Cold Brew - Nápoj, ktorý by mal každý ochutnať.

Cold Brew patrí medzi novodobé spôsoby prípravy kávy, ktoré si našli svoju obľubu medzi zákazníkmi do takej miery, že sme ho zaradili do našej Letnej ponuky a rozhodli sa pripraviť užitočný...

Výsledky súťaže o kávu na rok zadarmo!

Výsledky súťaže o kávu na rok zadarmo!

Letná ponuka nápojov Cafepoint je tu!

Letná ponuka nápojov Cafepoint je tu!

Leto je už v plnom prúde a čo by to bolo leto bez poriadnej Letnej ponuky Cafepoint ktorú sme si pre vás už od dnešného dňa pripravili na všetkých našich prevádzkach, v ponuke nájdete až štyri...

5 dôvodov, prečo je dobré piť kávu v primeranom množstve.

5 dôvodov, prečo je dobré piť kávu v primeranom množstve.

Káva je jednoduchý nápoj, ktorý dokáže náš deň urobiť lepším. Či už cestujete do práce, alebo si po obede v kancelárii doprajete chutné espresso, je ťažké si bez kávy predstaviť deň....

Zo sveta kávy

Cold Brew - Nápoj, ktorý by mal každý ochutnať.

Cold Brew - Nápoj, ktorý by mal každý ochutnať.

Cold Brew patrí medzi novodobé spôsoby prípravy kávy, ktoré si našli svoju obľubu medzi zákazníkmi do takej miery, že sme ho zaradili do našej Letnej ponuky a rozhodli sa pripraviť užitočný...

Výsledky súťaže o kávu na rok zadarmo!

Výsledky súťaže o kávu na rok zadarmo!

Letná ponuka nápojov Cafepoint je tu!

Letná ponuka nápojov Cafepoint je tu!

Leto je už v plnom prúde a čo by to bolo leto bez poriadnej Letnej ponuky Cafepoint ktorú sme si pre vás už od dnešného dňa pripravili na všetkých našich prevádzkach, v ponuke nájdete až štyri...

5 dôvodov, prečo je dobré piť kávu v primeranom množstve.

5 dôvodov, prečo je dobré piť kávu v primeranom množstve.

Káva je jednoduchý nápoj, ktorý dokáže náš deň urobiť lepším. Či už cestujete do práce, alebo si po obede v kancelárii doprajete chutné espresso, je ťažké si bez kávy predstaviť deň....