Illy preslávili kapsule a kávovary

Illy preslávili kapsule a kávovary

Logo firmy Illy

Môže byť z účtovníka dobrý kaviarnik? Francesco Illy je dobrým príkladom. Služba v armáde ho zaviala do talianskeho Terstu, kde založil rodinnú firmu na výrobu kávy, ktorá sa postupne rozrástla na medzinárodnú spoločnosť. Tá dnes podniká v 140 krajinách sveta a jej kávu podávajú vo viac ako 50 tisíc reštauráciách. Minulý rok mala firma tržby cez 300 miliónov eur.

Hoci sa Francesco narodil V Rakúsko-Uhorsku, v Temešvári (dnešnom Rumunsku), cez prvú svetovú vojnu bol dôstojníkom v Terste, kde sa po vojne oženil. Zamestnal sa vo firme, ktorá obchodovala s kakaom a kávou. V roku 1933 začal podnikať vo výrobe čokolády a kávy sám a založil firmu s názvom Illycaffe. Neskôr sa zameral iba na kávu a urobil dobre.

Káva Illy v plechovke zachovávajúcej arómuUdržať vôňu

Francesco mal dobrý odhad na miesto svojho podnikania. Terst bol rušný prístav, multinárodné mesto, kde sa káve a kávovej kultúre darilo. Francesco navyše nebol iba dobrým obchodníkom, ale aj technikom. V roku 1935 vymyslel predchodcu dnešného espresso kávovaru. Namiesto pary, ktorá dovtedy dominovala pri výrobe kávy, použil stlačený vzduch. Prístroj nazval Illeta. Neskôr vymyslel aj nový spôsob balenia kávy, ktorý udržal jej arómu. Do plechovky dal namiesto vzduchu inertné plyny. To umožnilo kávu prepravovať na väčšie vzdialenosti a rozšíriť biznis do celého Talianska. Tesne pred druhou svetovou vojnou Illy vyvážala kávu už aj do Holandska a Švédska. Firma si potrpela a potrpí na kvalitu kávy o čom svedčí aj fakt, že už v 80-tych rokoch prestala kávu nakupovať na komoditných burzách a prešla na nákup priamo od pestovateľa. Vyskúšajte sami niektorú zo 100%-ných Arabík od Illy, nájdete medzi nimi aj bezkofeínovú kávu. Dnes firmu riadia jeho vnuci Andrea, Anna a Ricardo.

Kapsule pre domácnosti

Kapsule IllyPo druhej svetovej vojne prebral vedenie rodinného podniku Francescov syn Ernesto, ktorý pôsobil ako riaditeľ 42 rokov, od roku 1963 do 2004. Bol chemik a svoje znalosti preniesol aj do biznisu. Založil laboratórium a začal spolupracovať s univerzitami a vedeckými centrami. V roku 1957 firma založila divíziu na výrobu plechoviek, ktoré uchovávali kávu dlhšie voňavú. Začali vyrábať aj kávu nielen pre kaviarne a reštaurácie, ale aj pre domácnosti v menších plechovkách. Zameranie nielen na kávu, ale aj na jej balenie sa firme oplatilo. V roku 1974 začala spoločnosť vyrábať, ako prvá na svete, kávové kapsule pre domácnosti. Tie mali u zákazníkov veľký úspech pre ich jednoduché, bezpečné a rýchle použitie. Pre firmy, ktoré pražia kávu zase Illy vymyslela a dala si patentovať digitálny triedič na kávové zrná. Ten dokázal triediť kávové zrná podľa ich tvaru, veľkosti a dokonca aj farby. „Náš cieľ sú perfektné zrná bez poškodenia a myslím, že sa nám to podarilo,“ povedal Ernesto pre New York Times v roku 2001. Neskôr tvrdil, že na výrobu jednej šálky espressa je potrebných 50 kávových zŕn, a keď iba jedno z nich bude zlé, ovplyvni to chuť kávy a zákazníci to budú cítiť. „Je to ako by ste dali jedno skazené vajce do omelety,“ tvrdil. Na konci 90-tych rokov firma založila aj laboratórium na výskum kávovej arómy. Od tohto kroku už nebolo ďaleko k vzniku univerzity kávy v roku 2000. Na nej sa baristi učia o kávovej kultúre a firma sa tak zároveň veľmi dobre prezentuje v médiách.

Ernesto IllyZameranie na dizajn

Na začiatku 90-tych rokov sa firma venovala aj dizajnu šálok. Najala si známych dizajnérov a vytvorila kolekciu bielych šálok. V roku 1994 si vytvorila aj vlastné logo - červený štvorec s názvom firmy. Firma sa od roku 2003 propagovala aj vlastnou sieťou kaviarní. Do dvoch rokov ich mala 50 po celom Taliansku a neskôr 130 po celom svete. Spoločnosť nezanedbáva ani domácich kávičkárov, pre ktorých predáva kávovary so systémom iperEspresso. Jeho podstata spočíva v tom, že najprv sa do kapsule vženie pod vysokom tlakom horúca voda. Tá extrahuje z kávy potrebnú arómu a neskôr je káva s vodou vytlačená von, čím sa vytvorí hustá kréma. „Kvalitné espresso vám pohladí jazyk“, vyjadril sa Ernesto Illy.

Súvisiace produkty

  • Pražená mletá káva Illy Lungo pre systém iperEspresso je zmes 100%-nej Arabiky. V šálke vyniká bohatou, vyváženou chuťou s tónmi pražených orieškov.

  • Illy Brasile pre iperEspresso v šálke vyniká výraznou arómou, intenzívnou, sladkastou chuťou s tónmi karamelu a čokolády a plným, zamatovým telom.

  • Stredne pražená mletá káva Illy Espresso Classic Roast určená pre systém iperEspresso je výnimočná kávová zmes starostlivo vyberaných, vzácnych odrôd Arabiky. 

  • Káva Illy Monoarabica Ethiopia pre iperEspresso vyniká v šálke jedinečnou arómou s jemným nádychom jazmínu a citrusov, delikátnou chuťou a stredným telom.

  • Stredne pražená mletá káva Illy Classic Roast určená pre systém iperEspresso je výnimočná kávová zmes starostlivo vyberaných, vzácnych odrôd Arabiky. 

  • Pražená mletá káva Illy Espresso Medium Roast v šálke vyniká bohatou, vyváženou chuťou s tónmi orieškov, čokolády a karamelu. Obsahuje max. 1,5% kofeínu.

  • Mletá káva Illy Moka Medium Roast je výnimočná kávová zmes 100%-nej Arabiky. V šálke vyniká bohatou, vyváženou chuťou. Ideálna na prípravu v moka kávovari.

  • Zrnková káva Illy Espresso Medium Roast je výnimočná kávová zmes starostlivo vyberaných, vzácnych odrôd Arabiky. V šálke vyniká bohatou, vyváženou chuťou.

  • Mletá káva Illy Espresso Medium Roast balená v PODoch je jedinečná kávová zmes starostlivo vyberaných odrôd Arabiky. V šálke vyniká vyváženou chuťou.

Zo sveta kávy

Spoznajte značku Italcaffé

Spoznajte značku Italcaffé

Cold Brew - Nápoj, ktorý by mal každý ochutnať.

Cold Brew - Nápoj, ktorý by mal každý ochutnať.

Cold Brew patrí medzi novodobé spôsoby prípravy kávy, ktoré si našli svoju obľubu medzi zákazníkmi do takej miery, že sme ho zaradili do našej Letnej ponuky a rozhodli sa pripraviť užitočný...

Výsledky súťaže o kávu na rok zadarmo!

Výsledky súťaže o kávu na rok zadarmo!

Letná ponuka nápojov Cafepoint je tu!

Letná ponuka nápojov Cafepoint je tu!

Leto je už v plnom prúde a čo by to bolo leto bez poriadnej Letnej ponuky Cafepoint ktorú sme si pre vás už od dnešného dňa pripravili na všetkých našich prevádzkach, v ponuke nájdete až štyri...

Zo sveta kávy

Spoznajte značku Italcaffé

Spoznajte značku Italcaffé

Cold Brew - Nápoj, ktorý by mal každý ochutnať.

Cold Brew - Nápoj, ktorý by mal každý ochutnať.

Cold Brew patrí medzi novodobé spôsoby prípravy kávy, ktoré si našli svoju obľubu medzi zákazníkmi do takej miery, že sme ho zaradili do našej Letnej ponuky a rozhodli sa pripraviť užitočný...

Výsledky súťaže o kávu na rok zadarmo!

Výsledky súťaže o kávu na rok zadarmo!

Letná ponuka nápojov Cafepoint je tu!

Letná ponuka nápojov Cafepoint je tu!

Leto je už v plnom prúde a čo by to bolo leto bez poriadnej Letnej ponuky Cafepoint ktorú sme si pre vás už od dnešného dňa pripravili na všetkých našich prevádzkach, v ponuke nájdete až štyri...