Čo pije Talian: Ristretto

Čo pije Talian: Ristretto

ristretto

Keď sa "kávy neznalý“ dovolenkár vráti z Talianska, často si pochvaľuje chuť talianskej kávy, no sťažuje sa na jej malé množstvo. Je pravda, že talianske espresso je oveľa menšia káva, než na akú sme boli dlho zvyknutí. Veď ideálny objem espressa je len asi 30 ml. No mnohí Taliani obľubujú napodiv ešte "menšiu“ kávu.

Hovoria jej ristretto, alebo corto a často si ju dávajú po dobrom obede. Ristretto v taliančine znamená: hustý, obmedzený, silný a corto jednoducho krátky. Takáto káva má potom sotva 20 ml a pije sa naozaj jedným dúškom. Kávičkári ju milujú, pretože má výraznejšiu chuť, zaguľatené, olejové, niekedy až likérové telo a v porovnaní s typickým espressom aj menej kofeínu.

A ako sa správne ristretto pripravuje? Na to sa názory baristov rôznia. Najjednoduchší spôsob je zastaviť extrakciu kávy o niečo skôr. Keďže štandardné espresso sa pripravuje asi 25 sekúnd, na ristretto potom stačí zhruba 18. Druhým, trochu náročnejším spôsobom, ako pripraviť kvalitné ristretto, je zvoliť jemnejšie mletie. Takáto príprava je samozrejme pracnejšia a barista musí byť skúsený, aby kávu nespálil. Tretí a najčastejší spôsob prípravy ristretta spočíva v silnejšom utlačení kávy v páke takzvaným tamperom.

Výsledkom by však malo byť stále 20 ml intenzívnej kávy s jemnou orieškovohnedou krémou, ktorá vám bude na jazyku chutiť ako rozpustený kávový cukrík.

Súvisiace produkty

  • Kovové utláčatko mletej kávy v páke kávovaru od talianskeho výrobcu Metallurgica Motta. Pýši sa elegantným dizajnom a krásnou drevenou rukoväťou.

  • JURA ENA 8 Massive Aluminium je jednošálkový automatický kávovar. Kryt zo solídneho hliníka s hrúbkou 3 mm dodáva kávovaru jedinečný šmrnc. 

  • Pražená zrnková káva Lavazza Qualita Oro sa vyznačuje intenzívnou ovocno-kvetinovou arómou, úžasnou krémou zlatej farby a sladkou chuťou s plným telom.  

  • Pražená zrnková káva Carraro Crema Espresso sa vyznačuje bohatou krémou a intenzívnou chuťou so stredným telom, nízkou aciditou a jemne sladkastou dochuťou. 

  • Stredne pražená mletá káva Segafredo Mio Ristretto určená pre systém Nespresso sa vyznačuje výraznou arómou a silnou chuťou. Ide o zmes Arabiky a Robusty.

  • Mletá káva Cremesso Ristretto Edizione Italiana má mierne sladkú chuť, v ktorej prevládajú drevité a dymové tóny, nepatrnú aciditu a dlhotrvajúcu dochuť.

Zo sveta kávy

Spoznajte značku Italcaffé

Spoznajte značku Italcaffé

Cold Brew - Nápoj, ktorý by mal každý ochutnať.

Cold Brew - Nápoj, ktorý by mal každý ochutnať.

Cold Brew patrí medzi novodobé spôsoby prípravy kávy, ktoré si našli svoju obľubu medzi zákazníkmi do takej miery, že sme ho zaradili do našej Letnej ponuky a rozhodli sa pripraviť užitočný...

Výsledky súťaže o kávu na rok zadarmo!

Výsledky súťaže o kávu na rok zadarmo!

Letná ponuka nápojov Cafepoint je tu!

Letná ponuka nápojov Cafepoint je tu!

Leto je už v plnom prúde a čo by to bolo leto bez poriadnej Letnej ponuky Cafepoint ktorú sme si pre vás už od dnešného dňa pripravili na všetkých našich prevádzkach, v ponuke nájdete až štyri...

Zo sveta kávy

Spoznajte značku Italcaffé

Spoznajte značku Italcaffé

Cold Brew - Nápoj, ktorý by mal každý ochutnať.

Cold Brew - Nápoj, ktorý by mal každý ochutnať.

Cold Brew patrí medzi novodobé spôsoby prípravy kávy, ktoré si našli svoju obľubu medzi zákazníkmi do takej miery, že sme ho zaradili do našej Letnej ponuky a rozhodli sa pripraviť užitočný...

Výsledky súťaže o kávu na rok zadarmo!

Výsledky súťaže o kávu na rok zadarmo!

Letná ponuka nápojov Cafepoint je tu!

Letná ponuka nápojov Cafepoint je tu!

Leto je už v plnom prúde a čo by to bolo leto bez poriadnej Letnej ponuky Cafepoint ktorú sme si pre vás už od dnešného dňa pripravili na všetkých našich prevádzkach, v ponuke nájdete až štyri...