Cafepoint Barel Aged Brasil Rubi zrnková káva 200g

Podrobný popis

Barel Aged Coffee Brasil Catuai Rubi

Predstavujeme Vám Brasil Catuai Rubi - z oblasti Chapada de Minas, ktorá prešla výnimočným procesom dozrievania v dubovom sude po brandy. Po mesiaci, kedy sa sud naplnený zelenou kávou každý deň pravidelne otáčal, nasiakli zrná arómami destilátu a dubového dreva. Potom boli starostlivo upražené tak, aby sa tieto vône a chute prepojili bez straty pôvodnej komplexnosti.

Výsledok? Káva s noblesou destilátu, eleganciou dubového dreva a nezabudnuteľným zážitkom pre vaše zmysly!

Chuťový profil: V šálke ponúka elegantný charakter s jemným nádychom kvalitného destilátu, tónmi pomaranča a muškátového oriešku.

O farme: Farmu Compostela, ktorá sa nachádza v Águas Vermelhas, vedie Renata Zancaner Hernandes a je súčasťou dlhej rodinnej histórie oddanosti pestovaniu kávy. Odkedy prví členovia rodiny Hernandesovcov prišli do Brazílie v roku 1896, aby pracovali ako podielnici na kávových plantážach v São Paule, je poľnohospodárstvo tradíciou odovzdávanou z generácie na generáciu.

Renata a jej manžel Paulo Hernandes sa pustili do pestovania kávy v novom regióne Chapada de Minas, rozvíjajúcom sa centre pestovania kávy s nadmorskou výškou medzi 700 a 900 metrami. V roku 2014, keď prišli na pozemok, čelili nepriaznivým podmienkam, ako napríklad nedostatok elektriny, ktorý prekonali pomocou generátorov. S prvými sadenicami vysadenými v roku 2016 a prvou úrodou o dva roky neskôr, farma Compostela teraz oslavuje tri sezóny, produkuje vysokokvalitnú kávu a zapája miestnu komunitu do projektu.

Farma Compostela dodržiava udržateľné postupy: 100 % používanej energie pochádza z obnoviteľných zdrojov, ako je fotovoltaická energia, a existujú systémy na zachytávanie a kompostovanie dažďovej vody, ktoré znižujú potrebu externých vstupov. Tento záväzok k udržateľnosti a podpora miestnych komunít sú pre rodinu Hernandesovcov neoddiskutovateľnými hodnotami.

Okrem pestovania investuje farma Compostela do sociálneho rozvoja regiónu a plánuje otvoriť školu zameranú na vzdelávanie a odbornú prípravu mladých ľudí, čím posilní svoj záväzok voči budúcnosti pestovania kávy a miestnych komunít.

O pestovaní kávy: Kávu do krajiny priniesol už v roku 1727 Francisco de Mello Palheta a Brazília sa vďaka svojej rozlohe a klimatickým podmienkam rýchlo stala najvýznamnejšou krajinou kávového priemyslu. Káva sa pestuje na typických farmách, z ktorých veľká väčšina ma menej ako 10 hektárov. Pestujú sa oba typy kávy: Robusta a Arabika. Zo žiadanej Arabiky sú to potom najčastejšie odrody Bourbon, Typica, Caturra a Mundo Novo. Takmer v každej šálke espressa, pripraveného kdekoľvek na svete, sa nachádza niektorá z týchto brazílskych káv.

O krajine: Brazília je najväčší štát Južnej Ameriky. Na obrovskom území žije takmer 200 miliónov ľudí. Sever a juhovýchod krajiny tvoria vysoké hory, vo vnútrozemí sa nachádza veľká Amazonská nížina. Brazília je okrem futbalových hviezd známa predovšetkým vďaka rozsiahlemu Amazonskému pralesu.

Brazília je neohrozeným lídrom v pestovaní kávy. Ročne sa tu vypestujú takmer 3 milióny ton kávy, čo tvorí tretinu svetovej kávovej produkcie. Zber zelenej kávy prebieha prevažne v apríli a máji.

Kávy Cafepoint Single Collection sú stredne pražené v našej pražiarni v Trnave podľa overených postupov tak, aby boli zachované charakteristické chute jednotlivých druhov káv.